UN CUORE PER LA MAMMA

UN CUORE PER LA MAMMA

INGREDIENTI:

per il pan di spagna:

3 uova

90 gr di farina

90 g di zucchero

Uno stampo di silicone a forma di cuore 

Per la crema pasticcera:

2 tuorli

250ml di latte

50 gr di zucchero

1 bustina di vanillina 

 Per  la crema chantilly alle fragole:

500 gr di fragole

100gr di zucchero

500ml di panna montata

Crema pasticcera q.b.

Per la bagna:

succo di fragole

un bicchierino di alchermes

Per decorare:

fragole

confettini mimosa rossi

PROCEDIMENTO:

Per il pan di spagna: montare le uova con lo zucchero per almeno  15 minuti, aggiungere la farina mescolando molto delicatamente dal basso verso l’alto . Imburrare  lo stampo e infornare a 170° per 35-40 minuti.

Per  il succo di fragole: mettete le fragole tagliate a pezzetti in un pentolino con lo zucchero, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione finale, fate cuocere per una decina di minuti  e ponetele in un colino raccogliendone tutto il succo. Una volta che sono ben sgocciolate frullatele riducendole a purea.

A questo punto mettete in una ciotola capiente la purea di fragole,250 gr di crema pasticcera e 350 gr di panna e usando un frullino amalgamate tutto fino ad ottenere una crema fluida e liscia.

Miscelate il succo di fragole con l’alchermes.

Tagliate a metà il pan di spagna, bagnate la prima metà e create un strato di crema bello alto. Appoggiatevi sopra  l’altra parte e bagnatela .Con la panna rimasta ricoprite  il dolce con un sottile strato e decorate il bordo con le fragole tagliate a metà. Con il sac a poche e la bocchetta a stella decorate la parte superiore e guarnite con qualche fragola e i confettini mimosa rossi. 

AUGURI A TUTTE LE MAMME