Ciao,eccovi la ricetta per fare una bella bavarese ai frutti di bosco ...è buonissima I miei amici mi hanno riempita di complimenti...è stato un successo ed io sono molto soddisfatta del risultato ottenuto..Ho modificato un po' il procedimento di quella all'arancia sostituendola con i frutti freschi di bosco...
Ingredienti:
Per la base:
200 gr di biscotti tipo oro saiwa
50 gr di burro
50 gr.di miele
Mettete in un pentolino il burro e il miele e aggiungetevi i biscotti tritati finemente.Appoggiate un cerchio apribile su un piatto da portata e preparate la base di biscotti pressandola bene..
per la crema:
400gr di frutti di bosco
100gr di zucchero
250gr di panna fresca da montare
1 bustina di vanillina
4fogli di gelatina (20gr)
3 uova e 1 tuorlo
Pulite e preparate la frutta. Mettete abagno i acqua fredda i fogli di gelatina.
e montate la panna.Mettete i frutti in un pentolino, unite lo zucchero,e le uova e cuocete a fuoco basso fino a farla addensare un po'.Aggiungete la gelatina strizzata e la vanillina,elasciate raffreddare il composto e quando è raffreddato aggiungete la panna, , mescolate bene che sia tutto amalgamato perfettamente.
versate la bavarese. sulla base di biscotti emettete in frigo rassodare.
Ingredienti per la gelatina:
200 gr.di frutti di bosco
100 gr. zucchero
20 gr di amido di mais Preparazione:
Versare tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolare fino ad addensare...Filtrare il composto ottenuto con un colino facendo in modo di far eliminare i semini dei frutti.
Otterete un liquido trasparente che farete intiepidire per versarlo poi sulla crema della bavarese.Tenere in frigo almeno 12 ore prima di servirla.Guarnire a piacere..
io ho usato fiocchetti di panna,ribes e savoiardi legati con un nastro rosso..che ne dite vi piace??
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