INGREDIENTI
600gr di riso
un buon ragu' di carne (macinato di vitello)
2 uova sode
300gr di funghi
300gr di piselli
150gr di mozzarella
150gr di parmigiano
sale e pepe q.b.
Cuocete il riso in abbondante acqua salata,scolatelo a meta' cottura e conditelo con il sugo e il parmigiano.Ungete una teglia apribile di 28 cm e sistemate bene un parte del riso sui lati e sul fondo della teglia.Fate uno strato di sugo,funghi,mozzarella ,piselli e uova sode tagliate a fettine e finite con un altro strato di sugo.Ricoprite il tutto con il resto del riso e pressatelo bene, copritelo con uno strato sottile di sugo e infornate a 180° per 30-40 minuti.Sfornate e capovolgete la teglia su un piatto da portata e aprite la teglia con delicatezza e voila' ecco il sartu' e buon appetito....
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